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烘烤類—糖酥餅

烘烤類—糖酥餅

  • 所屬分類:烘烤類食品
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  • 發布時間:2022-01-17 10:25:53
  • 產品概述

糖酥餅在中國流的民間小吃,各地都有特色是糖酥餅,糖酥餅起源于油酥餅,后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料,逐漸形成糖酥餅。

做法

1、油皮和油酥的原料分別揉成團,蓋保鮮膜松弛30分鐘。 

2、糖餡中的80g面粉鋪在烤盤上,烤箱175度,烤約15分鐘至微黃色。

3、烤好的面粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

4、松弛好的油皮搟成圓餅,包入油酥,捏緊收口。

5、搟開成大大薄薄的長方形,卷起成筒狀。

6、切成多等分。

7、取一個小劑子,將切面的兩端捏合。

8、搟開成圓形,包上適量糖餡,捏緊收口。

9、收口向下,搟開成薄薄的餅狀(盡量保持沒有破洞,否則烤熟后不會鼓起)。

10、表面噴上少許水,粘上適量白芝麻;烤箱220度,中層,約8—10分鐘。(請根據自家烤箱調節溫度和時間)。

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